1、餐飲場(chǎng)所包括餐館、快餐店、飲品店、食堂、自助餐廳等四類都屬于飲食建筑；

2、飲食建筑按建筑規(guī)?；蛴貌蛥^(qū)域座位數(shù)可分為特大型、大型、中型和小型，不過(guò)食堂是按照服務(wù)人數(shù)劃分；

3、餐飲場(chǎng)所的建筑防火要求及消防設(shè)施的設(shè)置，需要滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》以及相應(yīng)的系統(tǒng)類技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求；

4、餐飲場(chǎng)所包括單建的飲食建筑，也可附建在旅館、商業(yè)、辦公等公共建筑中；

5、附建在旅館、商業(yè)、辦公等公共建筑中的餐飲場(chǎng)所，除餐飲部分應(yīng)符合飲食建筑的相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)外，其他部分的建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；

6、對(duì)于外賣和集體用餐配送等情況，可視為無(wú)就餐空間的餐飲場(chǎng)所，需要參照餐飲場(chǎng)所廚房的設(shè)計(jì)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

7、餐飲場(chǎng)所屬于人員密集場(chǎng)所，其中，具有娛樂(lè)功能的餐飲場(chǎng)所屬于公共娛樂(lè)場(chǎng)所；

8、具有卡拉OK功能的餐廳屬于歌舞娛樂(lè)放映游藝場(chǎng)所，需要滿足歌舞娛樂(lè)放映游藝場(chǎng)所-建筑防火及消防設(shè)施要求！

9、附建在商業(yè)建筑中的飲食建筑，其防火分區(qū)劃分和安全疏散人數(shù)計(jì)算應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016中商業(yè)建筑的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；

10、廚房區(qū)域和食品庫(kù)房面積之和與用餐區(qū)域面積之比有要求，半成品加工的飲食建筑以及單純經(jīng)營(yíng)火鍋、燒烤等的餐館可以根據(jù)實(shí)際需要確定；

11、廚房有明火的加工區(qū)應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻與其他部位分隔，隔墻上的門、窗應(yīng)采用乙級(jí)防火門、窗，采用電加熱的無(wú)明火的敞開式、明檔類廚房可以不受此限制；

12、廚房有明火的加工區(qū)（間）上層有餐廳或其他用房時(shí)，其外墻開口上方應(yīng)設(shè)置寬度不小于1.0m、長(zhǎng)度不小于開口寬度的防火挑檐；或在建筑外墻上下層開口之間設(shè)置高度不小于1.2m的實(shí)體墻；

13、大型和中型商場(chǎng)內(nèi)連續(xù)排列的飲食店鋪的灶臺(tái)不應(yīng)面向公共通道，并應(yīng)設(shè)置機(jī)械排煙通風(fēng)設(shè)施；

14、營(yíng)業(yè)廳內(nèi)食品加工區(qū)的明火部位應(yīng)靠外墻布置，并應(yīng)采用耐火極限不低于2.0h的隔墻與其它部位分隔。敞開式的食品加工區(qū)應(yīng)采用電能加熱設(shè)施，不應(yīng)使用液化石油氣作燃料；

15、超大城市綜合體中，餐飲場(chǎng)所食品加工區(qū)的明火部位應(yīng)靠外墻設(shè)置，并應(yīng)與其他部位進(jìn)行防火分隔；

16、餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁使用液化石油氣 ，設(shè)置在地下的餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁使用燃?xì)猓?/p>

17、餐飲場(chǎng)所使用可燃?xì)怏w作燃料時(shí)，可燃?xì)怏w燃料必須采用管道供氣，其排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置能聯(lián)動(dòng)自動(dòng)切斷燃料輸送管道的自動(dòng)滅火裝置；

18、建筑內(nèi)的敞開式食品加工區(qū)必須采用電加熱設(shè)施，嚴(yán)禁在用餐場(chǎng)所使用明火 ，廚房的油煙管道應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清洗；

19、餐飲場(chǎng)所屬于人員密集場(chǎng)所，不應(yīng)布置在柴油發(fā)電機(jī)房、燃油或燃?xì)忮仩t房、油浸變壓器室、充有可燃油的高壓電容器和多油開關(guān)室等的上一層、下一層，也不應(yīng)貼鄰；

20、公共建筑內(nèi)的客、貨電梯宜設(shè)置電梯候梯廳，不宜直接設(shè)置在營(yíng)業(yè)廳、展覽廳、多功能廳等場(chǎng)所內(nèi)；

21、宿舍建筑內(nèi)不應(yīng)設(shè)置使用明火、易產(chǎn)生油煙的餐飲店；

22、地下車站范圍內(nèi)嚴(yán)禁設(shè)置娛樂(lè)設(shè)施和餐飲類設(shè)施；

23、農(nóng)家樂(lè)（民宿）建筑中，休閑娛樂(lè)區(qū)、具有娛樂(lè)功能的餐飲區(qū)總建筑面積不應(yīng)大于500m；

24、單、多層商店建筑中，以及任一層建筑面積大于 1500m 或總建筑面積大于 3000m 的展覽、商店、餐飲和旅館建筑，應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)

25、高層餐飲建筑以及高層建筑的餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)；

26、餐廳建筑面積大于1000m的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。

27、建筑面積大于200m的營(yíng)業(yè)廳、餐廳等人員密集的場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置疏散照明系統(tǒng)；

28、商店、餐飲場(chǎng)所各樓層的明顯位置應(yīng)設(shè)置安全疏散指示圖，指示圖上應(yīng)標(biāo)明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說(shuō)明；

29、建筑面積在200㎡及以上的公共娛樂(lè)場(chǎng)所，客房數(shù)在50間以上的旅館、飯店的公共活動(dòng)用房、多功能廳、廚房，應(yīng)按嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)配置滅火器；

30、 建筑面積在200㎡ 以下的公共娛樂(lè)場(chǎng)所，客房數(shù)在50間以下的旅館、飯店的公共活動(dòng)用房、多功能廳和廚房，可按中危險(xiǎn)級(jí)及以上等級(jí)配置滅火器；

31、廚房區(qū)域加工制作區(qū)（間）的電源進(jìn)線應(yīng)留有一定余量，配電箱應(yīng)留有一定數(shù)量的備用回路。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施；

32、小九后續(xù)會(huì)繼續(xù)更新……

餐飲場(chǎng)所消防問(wèn)題很重要，消防工程或消防改造建議找專業(yè)的消防公司，這樣后續(xù)的消防驗(yàn)收、消防許可證辦理會(huì)更輕松。